غذاهای ممنوعه در آیورودا

چگونه رژیم خود را به ساتوا نزدیک کنیم؟

رسیدن به کیفیت ساتوا، یک تغییر سبک زندگی است، نه فقط تغییر رژیم. باید آگاهانه غذا بخوریم، با حضور ذهن، با شکرگزاری. اینجا چند اصل بنیادین برای تغذیه‌ی ساتویک آورده شده:
 • فقط وقتی گرسنه هستید بخورید، نه برای فرار از احساسات.
 • در سکوت یا با موسیقی آرام و دعا غذا بخورید.
 • از خوراکی‌های تازه، گیاهی، فصلی و ارگانیک استفاده کنید.
 • غذا را با نیت خیر و انرژی مثبت تهیه کنید.

خوراکی‌های ساتویک شامل مواردی همچون میوه‌ها، سبزیجات تازه، دانه‌ها، غلات کامل، حبوبات خیسانده‌شده، لبنیات ارگانیک تازه، گیاهان دارویی، و غذاهایی هستند که با عشق و آگاهی تهیه شده‌اند.

خوراکی‌های تاماسیک – سموم خاموش آگاهی

در مسیر رسیدن به هوشیاری و سلامتی در آیورودا، شناختن آن‌چه که نباید وارد بدن شود، به‌اندازه‌ شناخت غذاهای مفید اهمیت دارد. چراکه هر ماده‌ای که مصرف می‌کنیم، نه‌تنها جسم، بلکه ذهن و روان ما را تحت تأثیر قرار می‌دهد. غذاهای تاماسیک آن دسته‌اند که باعث تیرگی، خستگی، تنبلی، افسردگی، جهل و انکار درونی می‌شوند.

غذاهای تاماسیک مانند مه غلیظی هستند که نور آگاهی را می‌پوشانند. مصرف مداوم آن‌ها انسان را از خویشتن، از طبیعت و از حقیقت جدا می‌سازد. در ادامه، نگاهی دقیق‌تر به این خوراکی‌ها می‌اندازیم:

۱. غذاهای مانده و بی‌جان
 • غذاهایی که یک شب یا بیشتر در یخچال مانده‌اند.
 • خوراک‌هایی که دوباره گرم می‌شوند.
 • غذاهایی که از بیرون تهیه شده و ساعت‌ها در شرایط نامناسب نگهداری شده‌اند.

این غذاها فاقد پرانا (نیروی حیاتی) هستند. آیورودا باور دارد که غذا باید همان روزی که تهیه می‌شود مصرف گردد تا بدن و ذهن از انرژی ناب طبیعت بهره‌مند شوند.

۲. گوشت، ماهی و تخم‌مرغ

در بسیاری از متون آیورودایی، گوشت قرمز، گوشت پرندگان و غذاهای دریایی به‌عنوان تاماسیک شناخته می‌شوند، به‌ویژه زمانی که:
 • صنعتی یا فرآوری‌شده باشند،
 • در زمان مرگ حیوان، ترس و درد زیادی تجربه شده باشد،
 • زمان زیادی از ذبح حیوان گذشته باشد.

انرژی این غذاها، سنگین و خشن است؛ ذهن را به سمت تمایلات غریزی می‌برد و آگاهی را در سطحی پایین نگه می‌دارد.

۳. مواد غذایی صنعتی، کنسروها، فریز شده‌ها

هر آن‌چه که در روند طبیعی تولید، رشد و نگهداری‌اش دخالت گسترده‌ی ماشین و مواد شیمیایی وجود دارد، از نگاه آیورودا، تاماسیک است. مثل:
 • سوسیس، کالباس، غذاهای آماده منجمد،
 • چیپس، پفک، بیسکویت‌های صنعتی،
 • نوشابه، نوشیدنی‌های انرژی‌زا، شیرینی‌های مصنوعی.

این مواد پر از نگهدارنده‌های شیمیایی، مواد افزودنی و انرژی‌های مصنوعی هستند که از چرخه‌ی طبیعی حیات و آگاهی جدا شده‌اند.

۴. الکل، دخانیات و مواد مخدر

آیورودا با دیدگاهی بسیار شفاف، تمامی مواد مخدر، الکل و سیگار را شدیداً تاماسیک می‌داند. این مواد نه‌تنها بدن را تضعیف می‌کنند، بلکه ذهن را به‌طور مستقیم به سمت تاریکی می‌کشانند، قدرت تمییز را از بین می‌برند و کانال‌های انرژی درونی را مسدود می‌سازند.

 غذاهای راجاسیک – وسوسه‌ی ذهن، آشوب در روان

غذاهای راجاسیک برخلاف تاماسیک‌ها، باعث سنگینی و رخوت نمی‌شوند، اما ذهن را ناآرام، هیجان‌زده، پر از تمایل و بی‌ثبات می‌کنند. این غذاها وقتی زیاد مصرف شوند، موجب عدم تعادل روحی، پرخاشگری، اضطراب و استرس می‌شوند.

نمونه‌هایی از خوراکی‌های راجاسیک:
 • غذاهای بسیار ادویه‌دار و تند (مثل فلفل قرمز زیاد)
 • قهوه، چای سیاه، نوشیدنی‌های کافئین‌دار
 • شکلات تلخ صنعتی، شکر سفید
 • پیاز و سیر (در برخی متون آیورودایی)

راجاس انرژی جنبشی و گرایشی است. باعث حرکت ذهن می‌شود، اما در مسیری ناپایدار. افرادی که مدام در حال فکر، برنامه‌ریزی، رقابت یا تحلیل هستند، معمولاً راجاس در بدن‌شان بالاست. برای رسیدن به کیفیت ساتوا، باید راجاس را آرام کنیم؛ نه اینکه نابودش کنیم، بلکه در خدمت آگاهی و رشد درآوریم.


تغذیه‌ی ساتویک – بازگشت به سرچشمه‌ی نور

غذاهای ساتویک، خوراک‌هایی هستند که در هماهنگی کامل با طبیعت هستند. آن‌ها تازه، ساده، طبیعی و با نیت پاک تهیه می‌شوند. مصرف این غذاها باعث وضوح ذهن، سلامت جسم، تعادل هیجانی و افزایش درک معنوی می‌شود.

اصول غذاهای ساتویک:
 1. تازگی: هر آن‌چه تازه برداشت شده، تازه پخته شده یا تازه دوشیده شده باشد.
 2. سادگی: غذاهای ساده، سبک، متعادل، بدون افزودنی و با ادویه‌های ملایم.
 3. طبیعی بودن: بدون دخالت شیمیایی، تراریخته یا فرآوری‌شده.
 4. نیروی عشق و نیت: تهیه‌شده با نیت خیر، بدون خشم، عجله یا بی‌حوصلگی.

نمونه‌هایی از غذاهای ساتویک:
 • میوه‌ها و سبزیجات تازه فصل
 • غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای، جو، کینوا
 • حبوبات خیسانده‌شده مانند عدس، نخود، ماش
 • دانه‌ها و مغزها به‌میزان معتدل
 • لبنیات تازه و گرم مانند شیر جوشیده
 • چای‌های گیاهی مثل چای بابونه، رازیانه، زنجبیل
 • روغن‌های طبیعی مانند روغن کنجد، نارگیل یا روغن گی

نتیجه‌گیری

غذا، تنها چیزی نیست که بدن ما را می‌سازد. غذا ذهن ما را شکل می‌دهد. باورها، احساسات، رؤیاها و حتی قدرت عشق ورزیدن‌مان، همگی بازتاب کیفیت غذایی‌ست که مصرف می‌کنیم. اگر خواهان آرامش هستیم، اگر می‌خواهیم ذهنی شفاف، قلبی باز و روحی سبک داشته باشیم، چاره‌ای نداریم جز آن‌که با آگاهی بخوریم؛ بخوریم تا بیدار شویم، نه برای پُر شدن.

هر لقمه‌ای که می‌خوریم، یا ما را به روشنی نزدیک‌تر می‌کند، یا به تاریکی فرو می‌برد. آیورودا به ما هشدار می‌دهد: برخی غذاها دشمنان خاموش آگاهی‌اند. خوراکی‌های مانده، فرآوری‌شده، صنعتی، آلوده به مواد شیمیایی، غذاهای سنگین، خشن، بی‌جان و بی‌روح – همگی دریچه ذهن را به روی نور می‌بندند و ما را از حقیقت وجودی‌مان دور می‌سازند.

این غذاها نه‌تنها جسم را ضعیف و مستعد بیماری می‌کنند، بلکه انرژی ذهن را کدر، عواطف را پریشان و روح را سنگین می‌سازند. ادامه این مسیر، یعنی حرکت به‌سوی زندگی‌ای که پر است از خستگی، بی‌قراری، افسردگی، ناآرامی و دوری از معنا.
اما از سوی دیگر ساتوا، کیفیتی از نور و آگاهی است که در غذاهای طبیعی، تازه، پاک، و پر از “پرانا” (نیروی حیات) جریان دارد. هر بار که از خوردن خوراکی تاماسیک یا راجاسیک پرهیز می‌کنی، و به‌جای آن لقمه‌ای ساتویک می‌خوری، به بدن، ذهن و روح خود احترام می‌گذاری.