سرکه انگبین چیست و چه خواصی دارد؟

سرکه انگبین، نوشداروی شفابخش از دل طب سنتی ایران

در عصری که مصرف داروهای شیمیایی و سبک زندگی مدرن بدن انسان را با انواع بیماری‌ها مواجه ساخته است، بازگشت به دامن طبیعت و بهره‌گیری از آموزه‌های کهن طب سنتی می‌تواند راهی برای ارتقاء سلامت جسم و روان باشد. یکی از نوشیدنی‌های شگفت‌انگیز و پرخاصیت در طب سنتی ایران، سرکه انگبین است؛ نوشیدنی‌ای با ترکیبی ساده اما تأثیراتی عمیق که می‌تواند تعادل مزاج، پاکسازی بدن و تقویت سیستم ایمنی را به ارمغان آورد.

سرکه انگبین چیست؟

سرکه انگبین ترکیبی سنتی است که از سرکه طبیعی، عسل و آب تهیه می‌شود. این نوشیدنی ساده، سال‌هاست که در طب ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد و به‌عنوان یکی از مهم‌ترین انواع اشربه طبی برای اصلاح مزاج، تقویت اندام‌های رئیسه بدن و دفع سموم شناخته می‌شود.

ترکیبات اصلی سرکه انگبین:

🔹عسل طبیعی: منبعی غنی از آنزیم‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و انرژی

🔹سرکه طبیعی (معمولاً سرکه سیب یا انگور): دارای خاصیت ضدعفونی‌کننده، کاهش‌دهنده چربی و قوی‌ترین ماده برای پاکسازی بدن از اخلاط فاسد

🔹آب سالم و ولرم یا جوشیده خنک‌شده: حلال طبیعی که توازن گرمی و سردی نوشیدنی را تنظیم می‌کند.

در برخی نسخه‌های سنتی و شفابخش‌تر سرکه انگبین، به‌جای استفاده از آب ساده، از عرق نعنا استفاده می‌شود. این تغییر به ظاهر کوچک، اما از نظر اثرگذاری، تحولی بزرگ در خواص این نوشیدنی ایجاد می‌کند.

چرا عرق نعنا؟

عرق نعنا از گیاه نعنا استخراج می‌شود و یکی از پرکاربردترین عرقیات در طب سنتی ایران است. این عرق با طبع گرم و خشک، خواص درمانی متعددی دارد که باعث می‌شود سرکه انگبین را به یک نوشیدنی قوی‌تر، خوش‌عطرتر و مؤثرتر تبدیل کند.

خواص استفاده از عرق نعنا در سرکه انگبین:
 • افزایش قدرت ضد نفخ و تقویت‌کننده گوارش
 • کاهش دردهای شکمی و گرفتگی‌های معده
 • رفع تهوع، مخصوصاً در تابستان
 • ایجاد طعم و عطر مطبوع‌تر و دلپذیرتر
 • گرم کردن طبع ترکیب برای کسانی که مزاج سرد دارند

جمع اضداد در دل سرکه انگبین؛ فلسفه تعادل در طبیعت

طبیعت آینه‌ای است از تضادهایی هماهنگ؛ روز در دل شب معنا می‌یابد، گرما بدون سرما مفهومی ندارد، و آرامش تنها در مقایسه با تلاطم حس می‌شود. در نظام هستی، هر چیز با ضد خود سنجیده می‌شود و همین تضادهاست که تعادل و بقا را ممکن می‌سازد.

سرکه انگبین نیز تجلی همین اصل در دنیای آشامیدنی‌هاست.

در نگاه اول، ترکیب دو ماده کاملاً متضاد ــ عسلِ شیرین با طبع گرم و تر و سرکه‌ی ترش با طبع سرد و خشک ــ شاید ناسازگار به نظر برسد. اما در دل همین تضاد، تعادل و درمان نهفته است.
عسل، همان جوهره‌ی شیرینی و گرماست. زاده‌ی گل‌ها، فرآورده‌ای آسمانی که انرژی‌بخش، مقوی قلب و مغز، ضدعفونی‌کننده و محرک بدن است.

سرکه، عصاره‌ی تخمیر و پالایش است؛ ترش، تند، نافذ و سردکننده. سرکه طبیعت را از مواد فاسد پاک می‌کند، سودا را دفع می‌نماید و بدن را از حرارت و التهاب رها می‌سازد.

وقتی این دو در آغوش آبِ سالم و یا عرق نعنا ترکیب می‌شوند، نه تنها از شدت یکدیگر نمی‌کاهند، بلکه قوت همدیگر را متعادل و مکمل می‌کنند. این همان اصل اعتدال است که در طب سنتی، اساس سلامت انسان بر پایه آن بنا شده است. 

🛒 خرید سرکه انگبین اصل از فروشگاه هومَه

تفاوت سرکه انگبین با سکنجبین

هرچند بسیاری افراد این دو را با هم اشتباه می‌گیرند، اما سرکه انگبین و سکنجبین از نظر ترکیب و کارکرد متفاوت‌اند:

طرز تهیه سرکه انگبین سنتی

مواد لازم:
 • عسل طبیعی: ۲ واحد
 • سرکه طبیعی: ۱ واحد
 • آب جوشیده سرد شده یا آب گرم ولرم و یا عرق نعنا: ۳ تا ۵ واحد (بسته به طبع و شدت اثرگذاری مورد نظر)

روش تهیه:
 ۱. عسل و سرکه را با هم مخلوط کرده و آن‌قدر هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.
 ۲. آب را به آن افزوده و مجدداً هم بزنید تا محلول یکنواختی حاصل شود.
 ۳. می‌توان این ترکیب را سرد نوشید یا به‌صورت ولرم صبح‌ها مصرف کرد.

نکته: اگر از مزاجی سرد برخوردارید، بهتر است این نوشیدنی را کمی گرم بنوشید و در صورت مزاج گرم، با آب سرد ترکیب شود.

بهترین زمان مصرف:

اگر قصد دارید از سرکه انگبین برای پاکسازی بدن و تقویت کبد استفاده کنید، بهترین زمان مصرف آن، صبح ناشتا (حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قبل از صبحانه) است.
اگر برای رفع عطش و خنک کردن بدن در تابستان می‌نوشید، بین وعده‌های غذایی یا عصرها مصرف کنید.
برای کمک به هضم غذا، می‌توانید آن را حدود یک ساعت بعد از وعده غذایی سنگین بنوشید.
و اگر به دنبال آرامش اعصاب و خواب راحت هستید، نوشیدن مقدار کمی از آن دو ساعت بعد از شام هم توصیه می‌شود.

جایگاه سرکه انگبین در طب سنتی

در متون طب ایرانی، از جمله آثار حکمای بزرگی چون ابن‌سینا، رازی، حکیم جرجانی و عقیلی خراسانی، سرکه انگبین به‌عنوان یکی از داروهای اصلی برای پاکسازی بدن معرفی شده است. از جمله ویژگی‌های برجسته‌ آن در منابع سنتی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
 • دفع اخلاط فاسد (سودا، بلغم)
 • پاک‌سازی کبد و طحال
 • رفع غلظت خون
 • کاهش چربی و قند خون
 • بازکننده عروق
 • تصفیه‌کننده خون
 • مقوی قلب و مغز

خواص شگفت‌انگیز سرکه انگبین

✅ پاک‌سازی بدن

یکی از اصلی‌ترین خواص سرکه انگبین، قدرت بالای آن در پاک‌سازی بدن از سموم و اخلاط غیرطبیعی است.

✅ تقویت سیستم گوارش

با تحریک ترشحات گوارشی و تقویت معده، مانع نفخ، سوءهاضمه و یبوست می‌شود.

✅ کاهش چربی و قند خون

این نوشیدنی برای افراد مبتلا به چربی خون بالا یا دیابت خفیف، بسیار مفید است.

✅ متعادل‌سازی مزاج‌ها

با توجه به ترکیب خاص خود، مزاج‌هایی که دچار افزایش یا کاهش سودا و بلغم هستند را به حالت تعادل بازمی‌گرداند.

✅ تصفیه کبد و بهبود عملکرد طحال

کبد یکی از مهم‌ترین ارگان‌هایی است که از مصرف سرکه انگبین سود می‌برد.

✅ رفع عطش و حرارت زیاد بدن (مخصوص تابستان)

در تابستان، که حرارت درونی بدن زیاد می‌شود، سرکه انگبین باعث خنکی درونی و کاهش عطش می‌شود، به‌ویژه اگر با کمی آب خیار یا برگ‌نعنا ترکیب شود.

موارد منع مصرف و نکات احتیاطی

موارد منع مصرف:
 • افرادی با زخم معده یا اثنی‌عشر
 • زنان باردار بدون نظر پزشک
 • کودکان زیر ۳ سال
 • مصرف هم‌زمان با داروهای شیمیایی خاص

نکات احتیاطی:
 • بیش از حد مصرف نشود (حداکثر ۲ لیوان در روز)
 • از عسل و سرکه طبیعی و ارگانیک استفاده شود
 • برای افراد با طبع بسیار خشک، با احتیاط و همراه مصلحات استفاده شود

کلام آخر

سرکه انگبین، این نوشیدنی اصیل ایرانی، گواهی است بر هوش و دانش طبیبان کهن سرزمین‌مان. ترکیبی از ساده‌ترین مواد طبیعی با خواص درمانی بی‌نظیر، که نه‌تنها به پاکسازی بدن و اصلاح مزاج کمک می‌کند، بلکه جسم و روان انسان را در هماهنگی با طبیعت نگه می‌دارد.

اگر به‌دنبال راهی طبیعی، ساده و مؤثر برای ارتقای سلامتی‌تان هستید، سرکه انگبین را به روتین روزانه‌تان اضافه کنید؛
و با هر جرعه، یک لیوان آرامش، تعادل و تندرستی به خود و عزیزانتان هدیه دهید.